🥥 Quindim Low Carb

O sabor clássico do coco e da doçura brasileira, agora leve, funcional e sem açúcar

🍽️ Introdução

O quindim é um dos doces mais icônicos da confeitaria brasileira — com sua textura macia, brilho dourado e sabor inconfundível de coco. Mas a versão tradicional é carregada de açúcar e não se encaixa bem em dietas low carb ou cetogênicas. A boa notícia? É possível recriar essa delícia de forma leve e saudável!

Este Quindim Low Carb é feito com coco ralado sem açúcar, adoçantes naturais como eritritol ou xilitol e muito sabor, mantendo a cremosidade e o charme visual do original, mas com baixo carboidrato e alto teor de gordura boa.

✅ Por que fazer essa receita?

• Sem açúcar refinado, sem glúten e com ingredientes funcionais
• Mantém a textura firme por fora e cremosa por dentro
• Perfeito para quem segue dieta low carb, cetogênica ou com restrição de açúcar
• Simples de fazer, com poucos ingredientes
• Pode ser servido em porções individuais ou forma grande para festas

📝 Ingredientes (6 porções)

• 3 gemas de ovos
• 1 ovo inteiro
• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/3 xícara de adoçante natural (xilitol ou eritritol)
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida (ou óleo de coco)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Opcional: 1 pitada de sal para realçar o sabor

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte forminhas com manteiga ou óleo de coco.
2. Em uma tigela, misture bem as gemas, o ovo inteiro, o adoçante e a baunilha.
3. Adicione o coco ralado e a manteiga derretida. Misture até ficar homogêneo.
4. Distribua nas forminhas e leve ao forno em banho-maria por 30 a 35 minutos ou até dourar.
5. Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas e desenforme.

⏱️ Tempo total: 45 min

🍴 Rendimento: 6 unidades

💪 Informação Nutricional (por unidade)

Valores estimados com coco sem açúcar e xilitol.

🔄 Substituições e Variações

• Coco ralado: pode usar coco fresco ralado ou flocos secos hidratados com água morna
• Manteiga: substituível por óleo de coco para versão sem lactose
• Adoçante: use eritritol, xilitol, stevia líquida ou blend com monk fruit
• Versão proteica: adicione 1 scoop de whey protein sabor baunilha ou coco

💡 Dicas do Mini Chef

• Passe os quindins em formas de silicone ou untadas com manteiga + xilitol para desenformar facilmente
• Sirva com coco fresco ralado por cima ou ganache 70% cacau para um toque gourmet
• Para textura mais aerada, bata levemente as gemas antes de misturar

🔄 Substituições Inteligentes

🥥 Coco Ralado

• Use coco seco sem açúcar ou coco fresco ralado — o fresco oferece mais umidade e sabor.
• Se usar coco desidratado, hidrate-o com 1 colher de sopa de água morna para recuperar a maciez.

🍯 Adoçantes

• Xilitol dá mais umidade e carameliza melhor (ideal para base e brilho).
• Eritritol deixa o sabor mais neutro, mas pode cristalizar — ideal misturar com stevia ou monk fruit.
• Para sabor mais suave, opte por taumatina ou stevia líquida pura.

🧈 Gordura

• Manteiga dá sabor mais tradicional.
• Para versão vegana ou sem lactose, use óleo de coco extra virgem ou ghee.

💡 Dicas para textura e resultado perfeito

• Peneire as gemas antes de misturar para evitar cheiro ou gosto forte de ovo.
• Asse sempre em banho-maria, cobrindo as forminhas com papel alumínio para não ressecar.
• Refrigere por pelo menos 2h antes de desenformar para garantir estrutura firme e brilho.

🎨 Variações Criativas

• Mini quindins proteicos: adicione 1 scoop de whey de coco ou baunilha à mistura.
• Quindim recheado: coloque um quadradinho de chocolate 70% ou pasta de castanha no centro antes de assar.
• Versão gourmet: sirva com coulis de frutas vermelhas, calda de maracujá fresco ou coco queimado.

Essas adaptações tornam a receita mais versátil para diferentes dietas e ocasiões — mantendo o sabor irresistível do quindim, agora 100% saudável.

📥 “Gostou? Baixe o nosso eBook com 30 receitas doces low carb fáceis e funcionais!”