Mousse de Maracujá Low Carb leve, aerada e sem açúcar — uma sobremesa tropical para comer sem culpa
🍽️ Introdução
A mousse de maracujá é um clássico das sobremesas brasileiras, conhecida por sua cremosidade e sabor marcante.
Nesta versão low carb e sem açúcar, usamos ingredientes funcionais como creme de leite, maracujá natural e adoçantes de baixo índice glicêmico como xilitol ou eritritol. O resultado? Uma mousse leve, aerada, refrescante e perfeita para qualquer ocasião — sem comprometer sua alimentação saudável.
Ideal para quem segue uma dieta low carb, cetogênica, sem glúten ou para diabéticos, essa receita traz o equilíbrio perfeito entre sabor, praticidade e leveza.
Saiba mais sobre a pesquisa de vida saudável da USP
✅ Por que fazer essa receita?
- Zero açúcar refinado e com baixo índice glicêmico
- Feita com fruta natural ou polpa sem adição de açúcar
- Leve, cremosa e funcional
- Pode ser servida em taças individuais ou em travessas para festas
- Pronta em menos de 10 minutos + tempo de geladeira
📝 Ingredientes (serve 4 porções)
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado (natural ou polpa congelada sem açúcar)
- 1/2 caixinha de creme de leite (ou 100g de nata)
- 1/2 xícara de água quente
- 1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor
- 3 colheres (sopa) de xilitol ou eritritol (ou a gosto)
- Opcional: polpa de 1/2 maracujá com sementes para decorar
👨🍳 Modo de Preparo
- Hidrate a gelatina incolor na água quente, conforme instruções da embalagem. Reserve.
- No liquidificador, bata o suco de maracujá, creme de leite e adoçante até ficar homogêneo.
- Adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto.
- Distribua em potinhos ou em uma travessa.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
- Decore com polpa de maracujá e sirva gelado.
⏱️ Tempo total: 10 min (preparo) + 3h (geladeira)
🍴 Rendimento: 4 porções
💪 Informação Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Carboidratos líquidos | 3 g |
| Fibras | 0,5 g |
Valores estimados com creme de leite e xilitol.
🔄 Substituições e Variações
- Creme de leite: pode ser trocado por nata, iogurte grego integral ou leite de coco (para versão sem lactose).
- Adoçante: pode ser stevia líquida ou blend com monk fruit, ajustando a doçura.
- Suco de maracujá: use sempre polpa natural ou congelada sem açúcar — evite suco concentrado industrializado.
💡 Dicas do Mini Chef
- Para textura mais aerada, incorpore claras em neve à mistura antes de gelar.
- Sirva com coco ralado sem açúcar ou sementes de chia hidratadas com baunilha.
- Congele em forminhas de picolé para fazer um sorvete cremoso e saudável!
🔄 Substituições Inteligentes
🍶 Base cremosa:
- Creme de leite pode ser substituído por:
- Nata (mais gordurosa, ideal para cetogênicos)
- Leite de coco grosso (versão vegana ou sem lactose)
- Iogurte grego integral sem açúcar (para versão mais proteica e leve)
🍯 Adoçantes:
- Xilitol e eritritol são os mais usados pela textura e sabor neutro.
- Para evitar o efeito “refrescante” do eritritol, prefira blends com monk fruit.
- Stevia líquida também pode ser usada — 5 a 10 gotas são suficientes.
🍋 Fruta:
- Use maracujá fresco, polpa congelada natural ou até suco integral pasteurizado sem açúcar.
- Para uma versão mais intensa, acrescente raspas de limão siciliano.
🍴 Variações Criativas
- Mousse dupla: intercale com mousse de coco ou chocolate 70% para um visual em camadas.
- Versão proteica: adicione 1 scoop de whey protein sabor baunilha ou neutro à mistura.
- Versão aerada: incorpore 2 claras em neve delicadamente antes de levar à geladeira.
❄️ Conservação e uso
- Dura até 4 dias na geladeira em potes bem fechados.
- Pode ser congelada por até 2 semanas (descongele na geladeira).
- Sirva como sobremesa, ou use como recheio de bolos low carb ou camadas de pavê.
📥 “Gostou? Baixe o nosso eBook com 30 receitas doces low carb fáceis e funcionais!”
