🥥 Cocada Low Carb

Um docinho brasileiro, simples e irresistível — agora sem açúcar e 100% funcional

🍽️ Introdução

A cocada é um clássico das feiras, festas e da culinária afetiva do Brasil. E o melhor é que ela também pode entrar no seu cardápio saudável! Nesta versão low carb, a Cocada Low Carb é feita com coco ralado sem açúcar, adoçantes naturais como xilitol ou eritritol e um toque de manteiga ou óleo de coco, resultando em um doce cremoso por dentro e levemente dourado por fora — sem açúcar refinado e com baixo carboidrato.

✅ Por que fazer essa receita?

• Zero açúcar refinado e baixo índice glicêmico
• Rica em gorduras boas e fibras do coco
• Ideal para dietas low carb, cetogênica e sem glúten
• Fica pronta em 15 minutos
• Perfeita para lanches, festas ou sobremesas rápidas

📝 Ingredientes (rende 8 unidades)

• 1 e 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/3 xícara de adoçante natural (xilitol ou eritritol)
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida ou óleo de coco
• Opcional: essência de baunilha ou raspas de limão

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa úmida.
3. Modele pequenas porções com as mãos ou colher.
4. Disponha sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Asse por 10 a 15 minutos ou até dourar levemente.
6. Deixe esfriar antes de servir. Ficam ainda melhores geladinhas!

⏱️ Tempo total: 15 minutos

🍴 Rendimento: 8 cocadinhas

💪 Informação Nutricional (por unidade)

Valores estimados com coco seco e xilitol.

🔄 Substituições e Variações

• Manteiga → substituível por óleo de coco ou nata
• Adoçante → use eritritol, xilitol ou monk fruit
• Coco ralado → pode ser seco, fresco ou em flocos (sem açúcar)
• Para versão com mais proteína: adicione 1 scoop de whey sabor coco ou baunilha

💡 Dicas do Mini Chef

• Use forminhas de silicone para moldar com mais precisão
• Adicione chocolate 70% picado para uma cocada gourmet
• Experimente a versão “cocada cremosa de colher”: basta cozinhar todos os ingredientes na panela por 10 min em fogo baixo

🔄 Substituições Inteligentes

🥥 Coco Ralado:

• Coco seco sem açúcar é a base mais prática e durável.
• Para mais sabor e umidade, use coco fresco ralado ou flocos grossos hidratados com água morna.
• Evite coco adoçado industrializado, que anula o propósito low carb.

🍯 Adoçantes:

• Xilitol oferece sabor mais próximo do açúcar e carameliza levemente.
• Eritritol é ótimo para textura firme e menos impacto glicêmico, mas pode cristalizar após esfriar.
• Para sabor mais delicado, opte por blends com monk fruit ou stevia.

🧈 Gordura:

• A manteiga dá sabor mais tradicional.
• Use óleo de coco para versão vegana ou com toque tropical.
• Ghee é ótima opção para quem tem intolerância à lactose.

💡 Variações Criativas

• Cocada com chocolate: adicione 1 colher de cacau 100% e gotas de chocolate 70% à mistura.
• Cocada de colher cremosa: cozinhe tudo em fogo baixo até formar um creme espesso e brilhoso.
• Cocada crocante: misture castanhas picadas ou sementes de abóbora na massa antes de assar.
• Cocada recheada: adicione um cubinho de chocolate amargo ao centro de cada porção antes de assar.

❄️ Conservação

• Dura até 5 dias na geladeira em pote fechado.
• Pode ser congelada por até 1 mês — basta reaquecer levemente no forno ou air fryer antes de servir.

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