Um clássico do chocolate em versão saudável, úmida e incrivelmente deliciosa
🍽️ Introdução
Se você ama chocolate, mas está em uma alimentação low carb, esse brownie funcional vai te conquistar. Feito com farinha de amêndoas, cacau 100% e adoçantes naturais, ele mantém a textura úmida por dentro, aquela casquinha levemente crocante por fora, e o sabor intenso de chocolate — tudo isso sem açúcar, sem glúten e com baixo carboidrato.
É a sobremesa ideal para quem busca prazer sem culpa, energia sem picos de glicemia e uma opção saudável para o lanche, pós-treino ou sobremesa do dia.
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✅ Por que fazer essa receita?
- Receita sem farinha refinada, sem açúcar e sem glúten
- Rica em gorduras boas e baixo índice glicêmico
- Pronta em menos de 30 minutos
- Ideal para dietas low carb, cetogênica e sem glúten
- Perfeita para lanches saudáveis ou sobremesas funcionais
📝 Ingredientes (8 porções)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de cacau 100% em pó
- 1/3 xícara de adoçante natural (eritritol, xilitol ou blend)
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (ou óleo de coco)
- 50g de chocolate 70% cacau derretido
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Pitada de sal
👨🍳 Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com óleo de coco ou manteiga.
- Em um bowl, misture os ovos, adoçante, baunilha e manteiga derretida.
- Adicione a farinha de amêndoas, o cacau, o sal e o fermento. Misture bem.
- Incorpore o chocolate derretido à massa e mexa até ficar homogênea.
- Despeje na forma e asse por 20 a 25 minutos (o centro deve estar levemente úmido).
- Deixe esfriar antes de cortar para firmar a textura.
⏱️ Tempo total: 30 minutos
🍴 Rendimento: 8 porções
💪 Informação Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras totais | 13 g |
| Carboidratos líquidos | 2,5 g |
| Fibras | 2 g |
🔄 Substituições e Variações
- Farinha de amêndoas: substituível por farinha de castanha ou de coco (reduza a quantidade se usar de coco)
- Adoçante: use eritritol, xilitol ou stevia blend
- Chocolate 70%: pode usar chocolate sem açúcar ou chocolate 85% para versão mais intensa
- Manteiga: substitua por óleo de coco para versão sem lactose
💡 Dicas do Mini Chef
- Adicione nozes ou castanhas picadas para um toque crocante
- Para brownie proteico, misture 1 scoop de whey protein chocolate à massa
- Sirva com sorvete low carb ou pasta de amendoim por cima para uma explosão de sabor
- Para versão “brownie de colher”, asse em potinhos menores e sirva quente
🔄 Substituições Inteligentes e Variações Criativas
🥜 Farinhas:
- Farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de castanha de caju ou de nozes com o mesmo resultado funcional e sabor suave.
- Farinha de coco também é uma opção, mas é mais seca e absorve mais líquido. Se usar, reduza a quantidade para 1/4 xícara e aumente os ovos ou a manteiga.
🍯 Adoçantes:
- Eritritol é a melhor escolha para quem quer o sabor mais neutro e crocância.
- Xilitol dá mais umidade ao brownie, ideal se quiser textura mais macia.
- Para sabor mais doce e suave, use blends com monk fruit ou stevia líquida.
🍫 Chocolate:
- Use chocolate 70% ou 85% cacau picado ou em gotas, de preferência sem açúcar adicionado.
- Quer um sabor mais intenso? Misture 1 colher de chá de café solúvel ou de extrato de café à massa.
🍴 Formas de Servir
- Brownie gelado: guarde na geladeira e sirva frio com um toque de flor de sal por cima.
- Brownie quente com sorvete low carb: sirva com uma bola de sorvete proteico de baunilha.
- Torta de brownie: use essa massa como base para uma torta low carb recheada com ganache de chocolate 70% e castanhas.
💡 Armazenamento e Conservação
- Pode ser mantido na geladeira por até 5 dias em pote fechado.
- Congela bem por até 30 dias. Reaqueça no forno ou air fryer para devolver a textura crocante por fora.
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