Frango Assado com Legumes: Sabor e Nutrição, Tudo no estilo Chefia!

Frango com Legumes Assados e Molho de Ervas Aromáticas

A Dieta Paleo tem se tornado uma das abordagens alimentares mais populares para quem busca perder peso, melhorar a saúde e viver de forma mais natural. A dieta, que é baseada no consumo de alimentos não processados e integrais, prioriza carnes magras, vegetais, frutas, castanhas e sementes, enquanto elimina alimentos industrializados, laticínios e grãos.

Uma das receitas mais procuradas e apreciadas pelos seguidores da dieta Paleo é o Frango com Legumes Assados e Molho de Ervas Aromáticas. Este prato é simples, delicioso e repleto de nutrientes essenciais, perfeito para quem busca praticidade e sabor em uma única refeição.

Veja as recomendações da Harvard sobre alimentação saudável

Ingredientes:

Para o Frango Assado:

• 4 peitos de frango (aproximadamente 200g cada)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal marinho
• Suco de 1 limão
• Ramos de alecrim fresco (opcional)

Para os Legumes Assados:

• 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
• 1 abobrinha, cortada em rodelas finas
• 1 xícara de brócolis (em floretes)
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho de Ervas Aromáticas:

• 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de ervas frescas (manjericão, alecrim, tomilho) picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparando o Frango Assado:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Adicione os peitos de frango à mistura e esfregue bem o tempero por todos os lados do frango.
3. Coloque os peitos de frango em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com um pouco de azeite.
4. Se desejar, adicione ramos de alecrim fresco sobre o frango para um aroma ainda mais intenso.
5. Asse o frango no forno por 25-30 minutos, ou até que esteja completamente cozido e dourado por fora. Retire do forno e reserve.

2. Preparando os Legumes Assados:

1. Enquanto o frango está assando, prepare os legumes. Em uma tigela grande, adicione as cenouras, abobrinha, brócolis, pimentão e cebola roxa. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Coloque os legumes em uma assadeira separada e asse no forno por 20-25 minutos, mexendo os legumes na metade do tempo para garantir que cozinhem uniformemente. Quando estiverem dourados e macios, retire do forno.

3. Preparando o Molho de Ervas Aromáticas:

1. Em uma tigela pequena, adicione o azeite de oliva, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon e o alho picado.
2. Misture bem e adicione as ervas frescas picadas (manjericão, alecrim e tomilho) à mistura.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Misture até que o molho esteja bem incorporado e reserve.

4. Montando o Prato:

1. Coloque os legumes assados em um prato grande ou tigela.
2. Adicione os peitos de frango assados por cima.
3. Regue o molho de ervas aromáticas sobre o frango e os legumes, cobrindo bem todos os ingredientes.
4. Sirva imediatamente e aproveite a refeição saudável e deliciosa!

Tabela Nutricional (Porção Individual):

Benefícios Funcionais dos Ingredientes:

Frango:

• O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, que são essenciais para o crescimento muscular e a recuperação física. Além disso, é rico em vitamina B6, que ajuda a melhorar a função cerebral e a produção de energia.

Legumes:

• Os legumes assados, como cenouras, abobrinhas, brócolis e pimentão, são ricos em vitaminas A, C e K, além de antioxidantes que ajudam a combater a inflamação e a fortalecer o sistema imunológico.

Molho de Ervas:

• O molho de ervas aromáticas feito com azeite de oliva, vinagre de maçã e mostarda Dijon oferece gorduras saudáveis que ajudam a melhorar o perfil lipídico e a reduzir o colesterol ruim (LDL). As ervas frescas (como o manjericão e o alecrim) têm propriedades anti-inflamatórias e digestivas.

Resumo:

1. Alta Fonte de Proteína Magra: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a recuperação muscular e para a manutenção da massa magra. Além disso, a proteína ajuda a aumentar a sensação de saciedade, evitando excessos alimentares.
2. Rica em Antioxidantes: Os legumes como cenoura, abobrinha, e brócolis são ricos em vitaminas A, C e K, além de antioxidantes que combatem radicais livres e ajudam a reduzir a inflamação no corpo.
3. Gorduras Saudáveis: O azeite de oliva utilizado no preparo e o molho de ervas fornecem gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde do coração e podem ajudar a melhorar o colesterol bom (HDL).
4. Controle de Glicemia e Saúde Digestiva: O vinagre de maçã e as ervas frescas são conhecidos por suas propriedades de controle de glicemia e melhora da digestão, sendo perfeitos para quem segue a dieta Paleo ou deseja controlar o peso de forma saudável.
5. Rico em Fibras: A abobrinha, o brócolis e a cenoura são excelentes fontes de fibra, o que contribui para a saúde digestiva, melhora a função intestinal e ajuda no controle de peso, pois promove a sensação de saciedade.

Sugestão de Consumo:

• Refeição Completa: Este prato pode ser consumido como uma refeição principal, ideal para o almoço ou jantar, devido ao seu equilíbrio entre proteínas, gorduras saudáveis e carboidratos de baixo índice glicêmico, garantindo energia sustentada e satisfação por mais tempo.
• Acompanhamento: Se desejar adicionar mais variedade, você pode consumir o prato com uma porção de folhas verdes ou uma salada fresca para incrementar ainda mais a refeição com nutrientes adicionais.
• Frequência: Para quem segue a dieta Paleo, esta receita pode ser incluída 3 a 4 vezes por semana, ajudando a manter a diversidade alimentar enquanto proporciona todos os benefícios de uma alimentação equilibrada e saudável.

Tempo de Preparo e Cozimento:

• Tempo de Preparação: 10-15 minutos (preparação do frango e legumes).
• Tempo de Cozimento: 30-40 minutos (frango e legumes assados).
• Tempo Total: Aproximadamente 45-50 minutos.

Conclusão:

Esta Receita Paleo de Frango com Legumes Assados e Molho de Ervas Aromáticas é uma refeição saborosa, equilibrada e rica em nutrientes essenciais. Com proteínas de alta qualidade, gorduras saudáveis e fibra, ela oferece tudo o que você precisa para uma alimentação saudável e deliciosa, dentro dos princípios da dieta Paleo.

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